2020年8月6日 星期四

【芳香歲時記︱蔡宛真】

 【芳香歲時記︱作者蔡宛真】
茉莉油如一枚月亮
「他年我若修花史,列作人間第一香___宋朝.江奎」
茉莉的來處
茉莉原產印度、阿拉伯,中心產區在波斯灣區域。
英文Jasmine 來自古法語(Jasmin D´arabie),這個字源是波斯語的雅斯敏 (Yasmin) 意思是來自神給的禮物,此語經由阿拉伯人傳入歐洲。
中文的茉莉一字來自梵語耶悉茗花(yāsamīn),是來自佛經上的音譯。相傳在漢代傳入中土;宋代王梅溪有詩︰「茉莉名佳花亦佳,遠從佛國到中原」佛國即指印度。中國人很愛茉莉,一曲江蘇民歌《茉莉花》大概全球華人都能琅琅上口,據說早在清朝乾隆年間的戲曲集就已記載。南宋劉克莊說它:「一卉能薰一室香,炎天猶覺玉肌涼……」 花苞在夏季綻放,一枝茉莉花就能使一室香氣彌漫,使人在炎夏中還覺得玉肌生涼、心曠神怡、忘卻暑熱。又有詩說:「雖無豔態驚群,但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、蘭花之幽遠、玉蘭之清雅,莫不兼而有之……」可見,古人多麼喜愛茉莉花呀!
而東南亞的菲律賓、印尼和巴基斯坦更把茉莉定為國花。
茉莉精油與藥學屬性
目前全球茉莉精油主要產地有中國、印度、地中海氣候區、土耳其、埃及及北非摩洛哥等地。
商業上主要兩個品種:大花茉莉(Jasminum grandiflorum)與小花茉莉(Jasminum sambac)。
大花茉莉就是俗稱的摩洛哥茉莉、西班牙泰羅尼亞茉莉,而小花茉莉是中國茉莉或稱阿拉伯茉莉。小花茉莉,就是我們常見的重瓣茉莉。但其實體形上,小花茉莉是比較大的。兩者因為萃油率非常的低,所以都是以溶劑萃取法得到茉莉原精(Jasmin absolute Oil)
茉莉花盛開在夏季,是製作名貴香水重要的原料,從生產萃取過程中非常繁複。茉莉花芳香分子在夜間分泌特別旺盛(小花茉莉大約在午夜,大花茉莉在凌晨展開),必須在萃油當日凌晨摸黑在曙光前以手工摘採。因為日出之後,紫外線就會讓花中所含的芳香分子(又稱化學結構)逐漸減少了。它獨特而關鍵的其中一種含氮化合物的「吲哚(Indole)」就是一種糞臭素——香到一個極致其實時臭的。所謂臭氣相投、臭味相投應該是“香味相投”吧!
茉莉花外表小巧雅致,但萃取的原精(absolute)氣味卻是豐富多彩,吲哚之外,還有素馨酮或稱茉莉酮(Jasmone),是無法人工合成必須從花中取得,聞之,令人舒適、愉快、忘憂解壓以及乙酸苄酯(香甜)、鄰氨基苯甲酸甲酯、金合歡烯、苯甲酸甲酯的、香葉醇……因為是逾百種的多分子精油,所以我們在不同乾濕度氣候環境下,茉莉會帶給我們花香、似動物香、青草香、藥草香、多果香、蜂蜜香……等等的氣味感受。
生活運用
茉莉是一種能動性很高的植物,它可以攀爬長高到十公尺那麼高。而我們人體當中最有彈性,最有包容力,同時也兼具創造力、生命力的器官就是子宮。舉凡與子宮、生殖系統相關的日常症狀,茉莉都是很擅長的。例如:生理期的經血不調或是更年期。
埃及神話中月亮女神Isis掌管了人的生殖與婚姻,於是生理期用油我稱之為「月亮女神」同時也作為日常的子宮保養油。主要有:茉莉、歐洲赤松、玫瑰草與羅勒。泡澡是最好的方式。
更年期的用油,可以茉莉加上快樂鼠尾草、依蘭依蘭花、玫瑰天竺葵以預防盜汗與情緒過度起伏。
產婦分娩當日:茉莉、苦橙花、乳香、月桂葉、丁香、羅馬洋甘菊,以此輔助子宮張力;新生兒是父母人生的新希望,花朵如光線向外照耀而母親就是光芒的中心。
改善熟齡肌膚健康:茉莉、乳香樹脂、岩玫瑰、迷迭香。調合於乳霜,每日夜間臉、頸部按摩。
僻靜泡澡:茉利、甜橙、檀香樹心。調合荷荷巴油按摩腹部與尾椎後泡澡。
  盈白的茉莉花,夏秋間開放,她在豔陽下生長、她在月光中收成,能適應大熱、大濕、大肥的環境,造就清揚郁烈又豐富的氣味與藥用價值。轉換生命樣貌成了油,茉莉很適合用在因要求過高或限制過多、不能容許自己享樂而不自覺地無法放鬆所導致的壓抑、沮喪的人身上。茉莉油如一枚月亮,她長遠、溫暖、俱創造力的特性,令人解開逐日綑綁的僵直,去願意與自己溝通和用不同方式去表達,開啟感官、重新喚醒鮮活的存在感和愉悅感……細細感受,自是人間第一香。
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刊載於《中國美》雜誌201707號
(茉莉田照片/攝影師 邱敏Miya 攝於雲南; 生活花藝/花雅集團隊設計與攝影)






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